鸡丝空心菜

昨天南京一日入夏，天气一热就想吃点清爽的东西，给大家推荐新近上市的空心菜。

对于想要瘦身的人而言，空心菜当中还含有烟酸、维生素C，这些元素可以降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。

空心菜最常见的做法是清炒，在这里给大家传授一个清炒得好吃的小技巧，除了油热要爆出蒜香之外，还有就是可以适当地放一点腐乳和砂糖。

今天给大家介绍这道菜，清爽的空心菜配上滑嫩的鸡丝，不会发愁天热没有胃口啦。 柳 扬

鸡丝空心菜

食材：空心菜、鸡胸肉、大蒜

做法：1、把空心菜择洗干净，切成长段;2、鸡胸肉洗干净，切丝。放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉，然后搅拌均匀。放少量醋，这样鸡丝不会粘连。最后放一点食用油搅匀，防止沾锅;3、锅中放油，等锅热后放入浆好的鸡丝，迅速打散。等鸡丝变色后，盛出;4、锅中另外放少许油，烧热后放空心菜段，翻炒，放盐、鸡精调味，等软塌后，放入炒好的鸡丝。继续翻炒。