追求食材原味是广州人长久以来的饮食习惯，所以蒸菜便成为粤菜中不可或缺的重要角色。通常，蒸会用于烹饪味道清甜的瓜果类蔬菜、或是鲜味十足的海鲜，所以在炎炎夏日里，老广的家庭餐桌上，菜式会以简单的蒸、炒为主，以最大程度地保留夏日瓜果以及海鲜的鲜滋味。不过，偶尔为了转换家人的口味，身为纯正广州人的马向新，会在传统做法中加入自己的新元素，就像这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜，她用同样适合夏天的味道，酸辣醒胃的甜辣酱来拌粉丝，令其惹味不少。小小灵感，便能赋予了传统粤菜新的灵魂，你的做菜灵感又是什么呢？

步骤

1.洗净丝瓜，用刮刀去掉老皮后，将其头尾切掉，按3厘米高左右切成段状。

2.将粉丝用滚水汆烫一会儿，捞出后用1勺鲁花5S一级压榨花生油、2勺甜辣酱捞匀，铺放在碟底。

3.把蒜压碎后，切成蒜末；取适量虾皮拌入蒜末中，调入少许鲁花5S一级压榨花生油和盐，捞匀。

4.将丝瓜放在粉丝上，把蒜末虾皮置于丝瓜顶部，入蒸锅里蒸10分钟左右，丝瓜熟透后即可上桌。

材料：丝瓜（1根）、粉丝（1捆）、虾皮（1小把）

配料：蒜头（1整颗）

调料：鲁花5S一级压榨花生油、泰式甜辣酱（2勺）、盐（少许）

小贴士

1、丝瓜的厚薄要切得尽量均匀，以免蒸熟的时间长短不一。

2、想要丝瓜吃起来更惹味，出锅后可以爆些许蒜油淋在丝瓜面上，香气会更足哦。

本版撰文/摄影：

信息时报记者 周乐乐

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新手妈妈：马向新 职业：媒体人

兴趣爱好：看电影、听音乐、阅读、试美食、旅行

做菜心得：不时不食，顺应季节，简单清淡才是真。遇到不会的菜，查找网络菜谱是常态。偶尔也会做些吃过的菜式，偶尔有点创新。

拿手好菜：粤菜，海鲜类，蒜蓉粉丝蒸扇贝、炒花甲以及蒸煮类的南瓜蒸排骨等。

妈咪宝贝：康康

年龄：八个月