大蒜既可以作为食物，也可以入药。用作菜肴调味时，大蒜除了具有去腥增味的作用，还能促进人体血液循环。今日推荐的这道大蒜烧汁炒牛肉所指的烧汁可直接使用在市面上购买到的支装烧汁，也可根据个人口味加以调配。这个菜肴取大蒜健脾、烧汁醒胃的特点，两者与牛肉共烹，营养均衡，味道相宜。

材料：牛肉300克，芦笋200克，大蒜30克(去衣拍碎)，姜片15克，烧汁(支装)20毫升，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：

1.牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；芦笋洗净，刨去外皮切段，汆水备用。

2.开锅下油，爆香大蒜和姜片，倒入牛肉翻炒片刻，然后添加烧汁继续翻炒，再加入芦笋炒匀，最后以盐、糖调味即可。

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