澳洲西冷牛排

大明虾配原汁拌饭

牛油果混合蔬菜沙拉

热松饼配热带水果

中新网10月27日电 近期，一种国际前沿的烹饪理念正在华贸商圈迅速蔓延。这个烹饪理念来自绚味餐厅，Cuisine Sous Vide，法语意为“真空低温烹饪”，餐厅中文名称亦为Sous Vide的音译。绚味全面使用“真空低温烹饪”这种先进的烹饪技术，为食客呈现口味纯正，品质优越的健康美食。

“真空低温烹饪”是上世纪80年代一批前沿的法国美食家发明的先进烹饪工艺，旨在减少食材在烹饪过程中流失的水分，最大程度的保留食物的原汁原味以及本身的营养价值，发挥食材的最佳口感，低温烹饪也因此发扬至世界各地，而Sous Vide这个称呼像专利一样被保护下来，沿用至今。

绚味于2015年6月在大望路的金地广场正式开设首家餐厅，开业后以人均50元的高性价比和健康优质的出品，迅速征服了华茂商圈的年轻白领阶层，成为他们三餐的上好选择。目前餐厅客人以年轻的女性白领居多，绝大部分的的客人都对生活品质有着不懈的追求。绚味将自己定位为健康、美味的休闲快餐(fast-casual)，是介于传统快餐和正餐之间的一种新型业态。它比传统的快餐更健康、更讲求菜品的口味和品质，又比传统的正餐要快捷和实惠。

将高品质的健康美食带到大众消费者的日常生活中，让绚味成为年轻白领舒适的一日三餐之选正是绚味团队努力的目标，这样的理想跟两位联合创始人的背景密不可分。创始人之一大厨Sean在创办绚味之前，是北京华尔道夫酒店的西餐主厨。17岁前往法国，跟随当地米其林2星餐厅的主厨学习烹饪知识，回国后曾就职于多家五星级酒店，用10年时间完成了一个学徒到五星主厨的历练。但Sean的梦想不是为100个人制作1000元的高级晚餐，而是用他的所学所感，以及自己对美食的灵感和理解，让10万个甚至100万个普通消费者都可以品尝到真正健康、美味、有品质的菜肴。另一位创始人Ginger回国创业前在英国牛津大学完成了工商管理硕士(MBA)的学习，此前在美国工作了4年，对于发达国家的白领追求健康的消费趋势深有体会，也坚信国内市场正迫切地需要像绚味这样顺应消费升级趋势、专注于健康与美味的休闲快餐品牌。

虽说是fast-casual，但绚味从来不在菜单出品上走快捷路线。大厨Sean认为，应季的食物是最好的食材选择。北方人在秋冬时节喜欢用羊肉入菜，因而特别推出特色菜品--孜然羊排。来这里不难发现，绚味的菜品并不拘泥于任何一种菜系，而是将世界不同地区的经典菜式都呈现在一家60平米的小餐馆里，你可以找到法国红酒牛肋意面，新加坡的南洋烤鸡腿饭，还可以找到意大利的帕尼尼，墨西哥薄饼还有各式沙拉等，正所谓“小餐馆里的大世界“。

绚味最新推出超值的99元双人套餐，客人既可以享受一道“绚味彩锅系列”里的如三文鱼、大明虾等极具味蕾诱惑的美食，还可从口味繁多的墨西哥薄饼系列里挑选一种心仪的口味，有食有饮，定能满足食客的胃与味。

绚味在今年5月获得了天使轮的投资，目前第一家实体店已经取得了成功，开业第一个月就实现盈利和每个工作日午餐时间的排队景象就是最好的证明。绚味计划年底启动Pre-A轮的融资，为扩张门店、产能以及团队打下坚实的基础。(中新网生活频道)