天气一日凉似一日，又快到冬令进补时节。家住虹口的张阿姨去了一趟四川北路的北区雷允上后，一脸愁容地告诉记者：“每年我都要熬阿胶补补，但营业员告诉我，阿胶价格已经从去年10月的每500克1300元，涨到目前的1990元，同比猛涨五成，而且不排除还要提价的可能。”

近十年终端零售价暴涨10倍

阿胶与人参、鹿茸齐名，补血养颜功效早有定论，近年来更是受到追捧。以阿胶行业龙头企业东阿阿胶为例，从2006年5月起，阿胶产品已累计涨价15次，终端零售价暴涨10倍不止。记者在天猫上搜索“东阿阿胶”，发现它的经典产品“红标阿胶500克”，零售价也超过1900元。

今年阿胶价格为何猛涨？业内专家分析，原因是熬制阿胶所使用的原料“驴皮”严重短缺。近年来，随着农业机械化广泛普及，加之中国畜牧业以猪牛羊为主导，导致毛驴存栏量持续锐减。国家畜牧统计年鉴显示，毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前的600万头，并且还在以每年超过3%的速度下降。目前，全国阿胶生产企业共约100家，如果这些企业全部满产，每年需要高达400万张驴皮，但全国每年毛驴出栏量才200万头。

驴皮等不及晒干就被抢购

阿胶价格逐年走高，导致驴皮供不应求，价格大幅上涨。2010年时每张驴皮尚不足100元，自2012年起直往上蹿，2013年涨至160元左右，2014年继续上涨，直至驴皮已经等不及晒干就被抢购。以驴皮主要产地聊城为例，一张驴皮已经能轻松卖到2000多元。

整个阿胶行业都面临无“皮”下锅的尴尬局面。为推进毛驴养殖业，当地政府近年出台大量扶持政策。但母驴一年才生一胎，不可能快速繁殖，加之存栏基数过低，短期难见成效。

据北区雷允上的丁女士告诉记者，目前，上海的阿胶市场以东阿、福牌和北京同仁堂三个品牌为主，占市场销售八成左右。东阿阿胶本轮调价，直接影响到其他阿胶品牌的价格波动。由于阿胶价格大幅上涨，龟甲胶、鳖甲胶等滋补品的价格也有所浮动。值得欣慰的是，除阿胶提价，今年冬令滋补品市场，虫草、枫斗、西洋参和白参等滋补品总体价格平稳，多数并未涨价。